Práctica profesional supervisada en Compañía Molinera del Sur
Resumen
La Práctica Profesional Supervisada (PPS) fue realizada en la Compañía Molinera del Sur (CMS, ubicada en calle Neuquén 80, en la ciudad de Bahía Blanca, provincia de Buenos Aires) con el fin de completar la formación profesional de la carrera, poniendo en práctica, los conocimientos adquiridos durante mis estudios universitarios mediante el desarrollo programado de actividades propias del ejercicio profesional. Paralelamente la PPS se realizó en un campo de la zona (en Las Oscuras).
La Práctica se realizó durante la época de cosecha de trigo en la zona. Aproximadamente desde el 6 de Diciembre de 2021 al 10 de Enero de 2022. Durante el desarrollo de la misma, realicé análisis de control de calidad en el trigo candeal (materia prima), y de las sémolas producidas en la empresa a partir del mismo.
En el presente informe se detallará el proceso de cosecha de trigo, recibo del cereal en la planta y los ensayos realizados al producto para corroborar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
La PPS fue finalizada de manera exitosa, pudiendo cumplimentar con el plan de trabajo establecido, siendo satisfactoria tanto en el área profesional, al adquirir y enriquecer conocimientos teóricos prácticos de control de cosecha y control de calidad, como en lo personal al desempeñar las tareas en un grupo humano que colaboró para que el ambiente de trabajo sea óptimo y confortable.