ANÁLISIS DE MÁRGENES BRUTOS DE INVERNADA EN ESTABLECIMIENTO SAN CARLOS Y PROPUESTA DE MEJORA

Abstract

El presente trabajo se realizó en el marco de una práctica profesional entre el Departamento de Agronomía (UNS) y el INTA Bahía Blanca en Agroeconomía y Extensión Rural. Se analiza la situación actual y una propuesta de mejora para el sistema de invernada del establecimiento San Carlos, ubicado en el partido de Bahía Blanca, en un contexto caracterizado por márgenes económicos estrechos y alta variabilidad climática. La modelización de la situación actual se realizó con datos recabados de la visita técnica al establecimiento, precios de hacienda, costos de implantación de verdeos y suplementación, considerando un ciclo de engorde a 446 kg de peso vivo. Bajo este esquema, los ingresos netos alcanzan 63.952 U$S anuales, con un margen bruto negativo de –28.615 U$S, lo que refleja limitaciones en la eficiencia productiva y económica del sistema. La propuesta de mejora consistió en dos modificaciones principales: (a) la incorporación de 38 ha de Vicia villosa para pastoreo, en reemplazo de campo natural, y (b) la reducción del peso final de faena a 380 kg. Estas innovaciones permitieron incrementar la oferta forrajera en un 12,5 %, reducir en un 27 % la duración del ciclo de engorde y aumentar en un 59 % la cantidad de cabezas factibles de invernar. Como resultado, el margen bruto pasó a ser positivo, alcanzando 8.724 U$S anuales, lo que representa una mejora del 256 % respecto al escenario base. El análisis integral muestra beneficios no solo económicos, sino también ambientales, agronómicos y sociales. Finalmente, se realizó una instancia de retroalimentación de extensión al productor para que pueda capitalizar el trabajo agroeconómico posterior a su visita técnica. Se concluye que la propuesta es viable y promisoria, aunque requiere validación a campo frente a la variabilidad climática regional.