Estudio del deterioro químico de guindas durante la deshidratación

dc.contributor.advisor	Agulló, Enrique
dc.contributor.advisor	Lozano, Jorge E.
dc.contributor.author	Ochoa, Mónica R.
dc.date	2011-12-15
dc.date.accessioned	2014-09-12T22:15:21Z
dc.date.available	2014-09-12T22:15:21Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.other	2011-1128oc	es
dc.identifier.uri	http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/461
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	Liberar contenido de archivos para acceso público.	es
dc.subject	Química	es
dc.subject	Guinda	es
dc.subject	Antocianinas	es
dc.subject	Color	es
dc.subject	Pardeamiento	es
dc.title	Estudio del deterioro químico de guindas durante la deshidratación	es
dc.type	tesis doctoral	es
bcuns.collection.name	Biblioteca Digital Académica	es
bcuns.collection.acronym	BDA	es
bcuns.collection.url	http://tesis.uns.edu.ar/	es
bcuns.collection.institution	Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Sur	es
bcuns.depositorylibrary.name	Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Sur	es
bcuns.author.affiliation	Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química	es
bcuns.advisor.affiliation	Universidad Nacional del Sur	es
bcuns.defense.city	Bahía Blanca	es
bcuns.defense.province	Buenos Aires	es
bcuns.defense.country	Argentina	es
bcuns.programme.name	Doctorado en Química	es
bcuns.programme.department	Departamento de Química	es
bcuns.thesisdegree.name	Doctor en Química	es
bcuns.thesisdegree.grantor	Universidad Nacional del Sur	es
uns.type.publicationVersion	accepted	en
bcuns.depositarylibrary.acronym	EUN	es