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    Análisis económico y financiero de la producción de hongos A. brasiliensis

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    Artículo científico (594.5Kb)
    Fecha
    2015
    Autor
    Pesce, Gabriela
    De Batista, Marianela
    González Matute, Ramiro
    Palabras clave
    Cultivo de hongos; Costos; Análisis financiero
    Editorial
    Universidade Federal Rural de Pernambuco. Brasil
    Metadatos
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    Resumen
    El hongo comestible A. brasiliensis es autóctono de las regiones subtropicales de Brasil y se caracteriza por ser rico en proteínas, carbohidratos, fibras dietéticas, lípidos y vitaminas. Asimismo tiene valor adaptógeno, es estimulante del sistema inmune, antidiabético, antimutagénico, antioxidante y antitumoral. El objetivo del trabajo es analizar, desde el punto de vista económico y financiero, la factibilidad de producción de A. brasiliensis en una zona semiárida de la Argentina, con una integración vertical parcial que implica la elaboración propia del compost. Para el análisis económico se propone utilizar un modelo de costeo variable evolucionado y en el estudio financiero se procura proyectar la corriente de flujos de fondos libres y calcular criterios de evaluación financiera para afirmar si el proyecto crea valor. Por último, se ejecuta un análisis de riesgo para estudiar la anatomía de la incertidumbre a la cual se expone el proyecto. Los resultados desde el punto de vista económico y financiero permiten aconsejar la ejecución del mismo, detectándose a partir del análisis de riesgo, dos variables altamente determinantes del resultado del proyecto: el precio de exportación y el nivel de producción de hongo seco. Finalmente, se estima la probabilidad de éxito del proyecto en 78%.
    URI
    http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4216
    Referencia bibliográfica
    Pesce, G.; De Batista, M.; González Matute, R. (2015). Análisis económico y financiero de la producción de hongos a. brasiliensis. Custos e @gronegócio on line. vol. 11, no. 1, p. 281-310. Disponible en: http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4216
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