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dc.contributorDurán, Regina
dc.contributor.authorAntonini, Diego
dc.date2010-10-09
dc.date.accessioned2015-03-25T13:04:07Z
dc.date.available2015-03-25T13:04:07Z
dc.date.issued2010es
dc.identifier.othernull
dc.identifier.urihttp://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2061
dc.description.abstractA partir del trigo se elaboran distintos productos, los que requieren la utilización de diferentes tipos de materia prima. Ésta se obtiene de trigos con características específicas, que deben ser molidos en forma separada para obtener una harina que se adecue a las necesidades del intustrial o del panadero. Los principales países exportadores (Estados Unidos, Canadá, Australia) ofrecen trigos diferenciados que obtienen en el mercado valores superiores al trigo mezcla ofrecido por Argentina. Es decir que la industria, paga premios por calidades diferentes. El concepto de calidad que rige estos mercados, es el de la adecuación a un uso específico. Se puede decir que no existen trigos buenos ni trigos malos, existen trigos adecuados o no para determinado uso. Es decir que no todas las variedades se pueden utilizar para los diferentes productos de panificación. Nuestro país, uno de los principales oferentes en el mercado mundial, no realiza, a diferencia de sus competidores, clasificación del trigo de acuerdo a la aptitud de uso final y ofrece al mercado un trigo mezcla a valores bajos. El propósito de este trabajo es efectuar un análisis acerca de la factibilidad económica de implementar un sistema de segregación por calidades diferentes en Argentina. Para ello se analizarán los esquemas que aplican los países líderes en el mercado, se propondrá un sistema de comercialización alternativo y se realizará su evaluación aplicando el método de proyectos de inversión, de acuerdo a los criterios del valor actual neto y de la tasa interna de retorno. La conclusión final es que es económicamente viable para cada uno de los sectores involucrados, la implementación de un sistema de segregación de calidades a nivel nacional, generándose valor adicional en la cadena de comercialización.es
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospa
dc.rightsLiberar contenido de archivos para acceso público.
dc.subjectsegregación trigoes
dc.subjecteconomía agrariaes
dc.subjectadministración rurales
dc.titleViabilidad económica de la segregación de trigo en Argentina, de acuerdo a parámetros de calidad industriales
bcuns.collection.nameBiblioteca Digital Académicaes
bcuns.collection.acronymBDAes
bcuns.collection.urlhttp://tesis.uns.edu.ar/es
bcuns.collection.institutionBiblioteca Central de la Universidad Nacional del Sures
bcuns.depositorylibrary.nameBiblioteca Central de la Universidad Nacional del Sures
bcuns.author.affiliationUniversidad Nacional del Sures
bcuns.authoraffiliation.acronymUNSes
bcuns.authoraffiliation.countryArgentinaes
bcuns.advisor.affiliationUniversidad Nacional del Sures
bcuns.advisoraffiliation.acronymUNSes
bcuns.advisoraffiliation.countryArgentinaes
bcuns.defense.cityBahía Blancaes
bcuns.defense.provinceBuenos Aireses
bcuns.defense.countryArgentinaes
bcuns.programme.nameMaestría en Economía Agraria y Administración Rurales
bcuns.programme.departmentDepartamento de Economíaes
bcuns.thesisdegree.nameMagíster en Economía Agraria y Administración Rurales
bcuns.thesisdegree.grantorUniversidad Nacional del Sures
uns.type.publicationVersionaccepteden
bcuns.depositarylibrary.acronymEUNes
uns.oai.snrdnoes_AR


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