Análisis económico y estratégico de la actividad frutícola : el caso de manzanas y peras en la Argentina

Abstract

Este trabajo presenta un analisis economico y estrategico del eslabon primario de la fruticultura en el Alto Valle de Rio Negro. La metodologia de trabajo comienza con un minucioso estudio del proceso de produccion, a traves del cual se disena un sistema de costeo para determinadas variedades de peras y manzanas, considerando el modelo de conduccion de la plantacion y el tamano del establecimiento fruticola. En esta presentacion se brindan herramientas para tomar decisiones criticas utilzando el analisis de Costo-Volumen-Utilidad y modelos de simulacion. Para concluir, se disena un Tablero de COmando Integral con el fin de evaluar la evolucion del negocio, a traves dle control de sus variables clave tangibles e intangibles, desde una perspectiva de gestion estrategica y sistemica. De esta investigacion, se desprenden los resultados que demuestran la crisis que atraviesa el sector fruticola..