Listar Tesis de postgrado por autor "Palla, Camila Andrea"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Aplicación de oleogeles en formulaciones alimenticias
Giacomozzi, Anabella S. (2020)Las grasas son componentes esenciales de muchos productos alimenticios, ya que ayudan a proporcionar el color, sabor, textura y vida útil deseados. Actualmente es bien sabido que el consumo elevado de ácidos grasos saturados ... -
Estudio de la producción de lípidos estructurados en reactores enzimáticos batch y de lecho empacado
Palla, Camila Andrea (2012)La industria alimentaria necesita disponer de tecnologías y procesos industriales acordes a las exigencias actuales en cuanto a calidad nutricional y cuidado del medio ambiente, y a su vez que le resulten económicamente ...