Listar Tesis de postgrado por autor "Pacheco, Consuelo"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales
Pacheco, Consuelo (2012)La creciente demanda por parte de la industria alimentaria de grasas sólidas y semisólidas con distintas propiedades reológicas y organolépticas ha impulsado el desarrollo de diversas tecnologías y procesos industriales, ...