Presencia de la micotoxina deoxinivalenol en granos de la Red Nacional de Cebada Cervecera

Abstract

La fusariosis de la espiga es una de las enfermedades que ocasionan mayor daño a varios de los cereales, principalmente trigo y cebada. Es causada por especies del género Fusarium, especialmente F. graminearum. Su incidencia y severidad depende de la presencia de condiciones ambientales favorables, tales como lluvias y alta humedad relativa en el momento de floración, ya que hay poca resistencia genética y el patógeno está ampliamente distribuido en las zonas de producción de cereales. En cebada, la fusariosis de la espiga afecta a la industria cervecera al disminuir el poder germinativo y presentar micotoxinas como deoxinivalenol (DON) en semilla. En Argentina, a raíz de epidemias recientes, las malterías han debido extremar los controles de los lotes que reciben, rechazando aquellos cuyo nivel de DON supera los valores de tolerancia establecidos (0,5 ppm). En la Red Nacional de Cebada Cervecera (REC) se evalúan anualmente cultivares comerciales y líneas avanzadas, tanto en aspectos de rendimiento, como de calidad y sanidad. El objetivo del presente trabajo fue cuantificar el contenido de DON en granos de cebada obtenidos de ensayos de la REC (campaña 2019), con el fin de identificar genotipos con mejor comportamiento y localidades con mayor presencia de DON, y observar la asociación de los niveles de DON encontrados con el Índice de Fusarium desarrollado para trigo en nuestro país. Se evaluaron un total de 16 genotipos, incluyendo 10 cultivares comerciales (Aliciana, Andreia, Charles, Danielle, Fatima, Jennifer, Montoya, Overture, Sinfonia y Traveler) y 6 líneas experimentales de cebada cervecera, en 17 localidades de la campaña 2019 de la REC (9 de Julio, Alberti, Balcarce, Barrow, Bigand, Bolívar, Bordenave, Chillar, Coronel Dorrego, Ferré, Junín, Justiniano Posse, La Dulce, Marcos Juárez, Miramar, Oliveros y Rojas). Además, se realizó un tratamiento con fungicida para cada genotipo y localidad. La cuantificación de DON se realizó en un equipo Quickscan (Envirologix), utilizando tiras reactivas DON Flex AQ-304-BG. Se detectó la presencia de DON en 10 de las 17 localidades evaluadas. No se detectaron diferencias significativas entre el tratamiento con fungicida y el control, por lo que ambas muestras se tomaron como réplicas. Considerando sólo los ambientes con DON, se observaron diferencias significativas (p<0,05) entre genotipos. Los mayores valores de DON se encontraron en Oliveros, con un promedio superior a 1 ppm (1,497 ppm). La campaña 2019 se caracterizó por niveles bajos de Índice de Fusarium en toda la región pampeana, lo cual se vio reflejado en los bajos valores encontrados en este trabajo. Sólo se detectó DON en las localidades de mayor riesgo, no obstante, en aquellos ambientes con menor Índice no fue detectada la presencia de DON. Una excepción fue Balcarce, en donde el Índice fue relativamente alto, sin embargo, no se detectó presencia de DON en las muestras de la REC.