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Determinación de la adulteración de alimentos mediante la implementación de metodologías analíticas basadas en técnicas espectroscópicas y análisis multivariante
(2018)
Esta tesis está focalizada en el desarrollo de métodos analíticos de screening para
determinar la adulteración de especias culinarias, como pimentones, con colorantes
Sudan I, II, III, IV y Para-Red. La utilización de ...