Pandemia, aislamiento y distanciamiento social preventivo y obligatorio, acceso a la alimentación, estrategias de consumo alimentario y comensalidad en barrios vulnerables de Bahía Blanca durante 2020

Abstract

Este trabajo de investigación pretende visibilizar el efecto del Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio (ASPO) y el Distanciamiento Social Preventivo y Obligatorio (DISPO), medidas sanitarias tomadas por el gobierno durante la pandemia, en la problemática de alimentación en poblaciones vulnerables, profundizando sobre el acceso, las estrategias de consumo alimentario y la comensalidad. El tipo de investigación es descriptiva-explicativa y el abordaje utilizado fue mixto, combinando metodologías cuantitativa y cualitativa. Los datos cuantitativos fueron obtenidos por las encuestas del programa DETECTAR; y los cualitativos provinieron de entrevistas semi estructuradas a coordinadoras de comedores y merenderos. Los datos cuantitativos recogieron información sobre la posibilidad de sostener dietas específicas y sobre la recepción de asistencia vinculada con la alimentación. Entre los resultados más importantes, se observó que los barrios vulnerables no hicieron uso conjunto de todas las estrategias de consumo alimentario estudiadas en la encuesta, siendo la provisión de bolsones la ayuda más utilizada. Con respecto al abordaje cualitativo, permitió complementar y profundizar las cuestiones señaladas en la perspectiva cuantitativa, incorporando el uso de otras estrategias alimentarias. En este sentido, la totalidad de los entrevistados manifestó que, durante el contexto de pandemia, los sectores vulnerables presentaron grandes dificultades para acceder a alimentarse, incrementando notablemente la demanda en las instituciones. Esta investigación concluye que el accionar continuo y sostenido de la comunidad, a través de sus organizaciones en el territorio, contribuyó de manera significativa a la atención de las necesidades alimentarias. Si bien el Estado no estuvo ausente y cumplió un rol fundamental en el sostenimiento de las respuestas a estas problemáticas, la acción colectiva del barrio adquirió una presencia especialmente visible en el abordaje cotidiano de las demandas. En este sentido, resulta pertinente reflexionar sobre la importancia de acompañar y fortalecer a estos actores comunitarios, no solo mediante recursos materiales, sino también a través del reconocimiento de la necesidad de cuidar su salud mental y física.

Este trabalho de pesquisa pretende visibilizar o efeito do Isolamento Social Preventivo e Obrigatório (ISPO) e o Distanciamento Social Preventivo e Obrigatório (DISPO), medidas de saúde tomadas pelo governo durante a pandemia, na problemática de alimentação em população vulnerável, profundizando no acesso, as estratégias do consumo alimentar e a comensalidade. O tipo da investigação é descritiva-explicativa e a abordagem utilizada foi mista, combinando as metodologias quantitativa e qualitativa. Os dados quantitativos foram obtidos pelas pesquisas do programa DETECTAR; e os qualitativos vieram das entrevistas semi estructuradas às coordinadoras de refeitórios populares. Os dados quantitativos reuniram informações sobre a possibilidade de seguir dietas específicas e sobre a recepção de assistência relacionada com a alimentação. Entre os resultados mais importantes, observou-se que os bairros vulneráveis não utilizaram de forma conjunta todas as estratégias de consumo alimentar estudadas na pesquisa, sendo a distribuição de cestas de alimentos a ajuda mais utilizada. Quanto à abordagem qualitativa, ela permitiu complementar e aprofundar as questões apontadas na perspectiva quantitativa, incorporando o uso de outras estratégias alimentares. Nesse sentido, a totalidade dos entrevistados apontou que, durante o contexto da pandemia, os setores vulneráveis enfrentaram grandes dificuldades para acessar alimentos, o que aumentou significativamente a demanda nas instituições. Esta pesquisa conclui que a atuação contínua e sustentada da comunidade, por meio de suas organizações no território, contribuiu de forma significativa para o atendimento das necessidades alimentares. Embora o Estado não tenha estado ausente e tenha desempenhado um papel fundamental na sustentação das respostas a essas problemáticas, a ação coletiva do bairro adquiriu uma presença especialmente visível no enfrentamento cotidiano das demandas. Nesse sentido, torna-se pertinente refletir sobre a importância de apoiar e fortalecer esses atores comunitários, não apenas por meio de recursos materiais, mas também a partir do reconhecimento da necessidade de cuidar de sua saúde mental e física.

This research work intends to show the effect of the Preventive and Compulsory Social Isolation (PCSI) and the Preventive and Compulsory Social Distancing (PCSD), health policies taken by the government during the pandemic, in the food issue of vulnerable population, digging deeper into its access, food consumption strategies and commensality. The investigation is descriptive-explicative and the approach used was mixed, combining both quantitative and qualitative methodologies. Quantitative data were obtained by the DETECTAR program surveys; and the qualitative ones came from half-structured interviews to leaders of vulnerable population canteens. The quantitative data collected information about the possibility of following specific diets and receiving food-related assistance. Among the most important results, it was observed that vulnerable neighbourhoods did not jointly use all the food consumption strategies studied in the survey, with the provision of food parcels being the most used aid. Regarding the qualitative approach, it allowed for complementing and deepening the issues highlighted in the quantitative perspective, incorporating the use of other food strategies. In this sense, all the interviewees agreed that, during the pandemic, vulnerable sectors faced great difficulties in accessing food, significantly increasing demand at institutions. This research concludes that the continuous and sustained action of the community, through its local organizations, made a significant contribution to addressing food-related needs. Although the State was not absent and played a fundamental role in sustaining responses to these issues, the collective action of the neighbourhood became particularly visible in the everyday management of demands. In this regard, it is pertinent to reflect on the importance of supporting and strengthening these community actors, not only through material resources but also by recognising the need to care for their mental and physical health.