Cosecha y evaluación de materiales de crianza y ensayos comparativos de rendimiento en trigo candeal. Práctica Profesional Supervisada Compañía Molinera del Sur S.A.

Abstract

La actividad desarrollada en el marco del Trabajo de Intensificación de la carrera de Ingeniería Agronómica de la Universidad Nacional del Sur consistió en una práctica profesional realizada en el establecimiento agropecuario “Pichi-Hué”, perteneciente a la empresa Compañía Molinera del Sur S.A., ubicado en el partido de Coronel Dorrego, provincia de Buenos Aires. El objetivo principal fue complementar la formación académica mediante la inserción en un ámbito laboral vinculado al mejoramiento genético y la producción de trigo candeal. La experiencia se llevó a cabo del 15 de diciembre de 2025 al 1 de febrero de 2026, y abarcó etapas de cosecha y poscosecha de ensayos de trigo candeal. Asimismo, no solo se realizaron actividades en dicho establecimiento, sino que también se efectuaron tareas de cosecha en establecimientos de los socios de la empresa, lo que permitió ampliar la experiencia a diferentes ambientes productivos y condiciones de manejo. Durante este período, participé en distintas fases del proceso de evaluación y selección de genotipos, desde materiales en etapas tempranas de mejora (“crianza”) hasta ensayos comparativos de rendimiento, adquiriendo una visión integral del proceso de desarrollo de cultivares. Las actividades realizadas comprendieron tareas propias del ejercicio profesional del Ingeniero Agrónomo, tales como la cosecha y control de ensayos, el manejo poscosecha de muestras, la determinación de parámetros de calidad comercial (peso hectolítrico y humedad), y la preparación de material para análisis industrial.