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Mostrando ítems 1-2 de 2
Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales
(2012)
La creciente demanda por parte de la industria alimentaria de grasas sólidas y
semisólidas con distintas propiedades reológicas y organolépticas ha impulsado el
desarrollo de diversas tecnologías y procesos industriales, ...
Síntesis de ésteres metílicos de ácidos grasos empleando catalizadores de zinc con propiedades ácido-base
(2014)
En la presente tesis, se investigó la síntesis de ésteres metílicos de ácidos grasos
mediante la transesterificación catalítica empleando aceite de soja refinado y materias
primas ácidas de bajos costos. Se evaluó el ...